Perú está ganando cada vez más espacio en el escenario gastronómico global.
Jorge E. Bravo Project Management Doméstico e Internacional: Jun 15, 2025
No solo por la fama de sus ceviches o sus renombrados chefs, sino también por la fuerza que están tomando sus bebidas espirituosas como el pisco, sus vinos emergentes, su vibrante industria hotelera y, sobre todo, el talento que se exporta a través de festivales internacionales como Perú Mucho Gusto.
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Hotelería y vino: embajadores de la cultura peruano
Durante los últimos años, el pisco peruano ha comenzado a posicionarse con fuerza en ferias internacionales como Vinexpo, San Francisco World Spirits Competition o el Seoul International Wines & Spirits Expo. Este destilado de uva, con denominación de origen y raíces que se remontan al siglo XVI, representa más que una bebida: es un símbolo de identidad nacional.
A su lado, los vinos peruanos, en especial los provenientes de regiones como Ica, Arequipa y Moquegua, comienzan a abrirse camino con propuestas frescas, frutales y bien estructuradas que despiertan el interés de sommeliers y distribuidores extranjeros. ¿El resultado? Un aumento sostenido en las exportaciones de estas bebidas y un renovado interés por descubrir el Perú a través de su copa.
El crecimiento económico reciente de Perú no ha sido casual. Entre enero y abril de 2025, el sector de alojamiento y restaurantes creció un 4,64 %, según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Este impulso se debe a una recuperación turística constante, el atractivo internacional de la cocina peruana y el enfoque de la hotelería local por ofrecer experiencias auténticas que conectan al viajero con el entorno, los sabores y las personas.
Espacios boutique, hoteles sostenibles en regiones como Cusco o la Amazonía, y una gastronomía que fusiona historia y modernidad han convertido al Perú en un destino de alta demanda para el turismo gastronómico y de lujo.
Perú Mucho Gusto Madrid
Perú Mucho Gusto es mucho más que un festival: es una vitrina internacional de lo mejor de la cocina, la cultura y el turismo peruano. Organizado por PromPerú, esta feria nace como un esfuerzo por posicionar la marca país en mercados clave del mundo. Aunque sus primeras ediciones fueron locales y regionales, con el paso del tiempo evolucionó hacia un evento global.
La edición en Madrid celebrada en abril de 2025 marcó un hito: más de 14.000 personas asistieron al evento, que reunió 25 restaurantes peruanos, una barra de pisco y actividades que incluían degustaciones, shows de cocina en vivo y promoción de destinos turísticos.
Este evento no solo fortalece la imagen del Perú en Europa, sino que genera oportunidades reales para restaurantes, importadores, agencias de turismo y exportadores de productos gourmet. Gracias a su éxito, ya se están preparando futuras ediciones en Nueva York y São Paulo.
El auge gastronómico y de bebidas espirituosas representa un puente estratégico entre el turismo y el comercio exterior peruano. Quienes visitan Perú atraídos por su cocina, suelen buscar experiencias completas: desde hoteles con identidad cultural hasta recorridos por bodegas de pisco y talleres de cocina en el Valle Sagrado.
Además, este boom ha impulsado la creación de ferias especializadas como Gastromaq 2025, que se realizará en Lima del 9 al 12 de julio. Este evento reunirá proveedores del sector Horeca (hotelería, restaurantes y catering), con espacios para maquinaria gastronómica, innovación hotelera y mixología.
El impacto es claro: más visibilidad global, mayor flujo turístico, y un ecosistema empresarial que encuentra en la gastronomía una fuente de innovación y exportación. Desde una copa de pisco en Madrid hasta una reserva en un hotel en Paracas hecha desde Tokio, el Perú gastronómico sigue ampliando sus fronteras y mostrando al mundo que sus sabores son solo el comienzo.
Fuentes:
https://www.reuters.com/latam/domestico/X32XO37IXNLYVEYS6RXFNXIHME-2025-06-15/?utm_source=chatgpt.com
Feria gastronómica “Perú Mucho Gusto” se internacionaliza: tendrá ediciones en Madrid, Nueva York y Brasil
https://diversionenlima.com/republica-del-pisco-restobar-miraflores/#google_vignette
https://www.hotelvinasqueirolo.com/blog/hotel-vinas-queirolo-el-hotel-con-los-mejores-paisajes-naturales-de-ica/
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